Odrezak s maslacom, ukiseljenim limunom, zelenom salatom i krumpirićima s majonezom i Zhougom

1. Pomiješajte maslac sa sitno sjeckanim ukiseljenim limunom, stavite ga na papir za pečenje i formirajte roladu. Ostavite je u hladnjaku da se ohladi.
2. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Krumpiriće stavite na papir za pečenje i pecite ih oko 20 minuta. Pomiješajte majonezu s 2-3 žlice zhouga. Pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom, malo soli po ukusu i protisnutim režnjem češnjaka. Pripremljeni preljev prelijte preko mješavine lisnatih salata neposredno prije posluživanja.
3. Kada su krumpirići gotovo spremni, počnite s pripremom odreska. Odrezak dobro natrljajte maslinovim uljem i solju. U međuvremenu zagrijte tavu od lijevanog željeza, dodajte 20 g maslaca, a zatim pržite odrezak 3-5 minuta sa svake strane (ovisno o debljini i željenom stupnju pečenja).
4. Izvadite odrezak iz tave, popaprite ga i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Na tanjur poslužite krumpiriće, salatu prelijte dressingom, stavite 2-3 žlice umaka na bazi majoneze u malu posudu, a zatim dodajte odrezak. Na meso stavite krišku maslaca s ukiseljenim limunom. Poslužite odmah.

Zhoug:
Stavite sve sastojke u blender i pomiješajte u glatku pastu.

Ekspresno ukiseljeni limuni:
Započnite temeljitim pranjem male staklenke, po mogućnosti kuhanjem u kipućoj vodi. Limune temeljito operite pod vrućom vodom. Iscijedite sok od 1/2 limuna, a zatim ih sve prerežite na polovice pa na tanke kriške. Pomiješajte vruću vodu sa soli i sokom. Stavite limune i začine u staklenku pa preko njih prelijte smjesu. Čvrsto zatvorite posudu i pričekajte 2-3 dana.